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¿Qué frutas y verduras comeremos dentro de 20 años?

Todo hace pensar que la revolución tecnológica se trasladará muy pronto a los alimentos. Hablamos de la biotecnología o, mejor dicho, de la modificación genética de los alimentos ¿En qué consiste? ¿Qué puede aportar? ¿Cuáles son sus objetivos? ¿Cuáles sus limites? Y, sobre todo, ¿por qué hablamos de ella en estos momentos?